Realizzati con pochi semplici ingredienti gli anicini sono un prodotto da forno a metà strada tra la focaccia ed il biscotto.Vengono realizzati con zucchero, uova e farina risultano leggeri in quanto preparati senza ingredienti grassi. Gli anicini possono, comunque, essere definiti a tutti gli effetti dei veri e propri biscotti. La loro ricetta, infatti, prevede che l’impasto venga cotto una prima volta all’interno di stampi per poi essere tagliato a fettine che vengono cotte nuovamente fino alla doratura.