La nostra storia
Le origini
Il Biscottificio Cervo nasce nel 1926 dal desiderio di Annibale Gamba, spinto dalla ripresa economica del dopo guerra, di specializzare il forno panificatore del padre Luigi nel ramo della pasticceria tradizionale piemontese, andando così a creare una nuova realtà a fianco a quella paterna.
Il nome viene scelto in onore del torrente Cervo e dell’omonima valle, poiché simbolo locale di vita e lavoro e zona in cui sorge l’attività, più nello specifico a Chiavazza, paese guardiano dell’imbocco della valle e del ponte principale che attraversa il torrente. In questo periodo viene sviluppato quello che diventerà il primo prodotto di punta, ovvero il Panettone basso glassato piemontese, diventando da subito popolare nel biellese e venendo scelto in breve tempo come regalistica aziendale natalizia più apprezzata.
La nuova generazione
Nel secondo dopoguerra entra in ditta Giovanni, figlio di Annibale, che decide col padre di implementare la produzione aggiungendo una linea completamente dedicata alla produzione del biscotto novellino, destinato anch’esso a diventare parte della quotidianità dei biellesi: semplice e allo stesso tempo ricco di gusto e carattere, ha accompagnato da allora tutte le generazioni locali diventandone prodotto caratteristico e identitario.
Crescita e modernizzazione
Negli anni seguenti la ditta ha aumentato e consolidato la propria gamma di prodotti, con un’ampia selezione rappresentativa della storia della pasticceria secca piemontese, affiancata dai tradizionali panettoni e dal novellino.
Con l’ingresso di Alberto, nipote di Annibale, inizia un periodo di crescita incentrata sull’ampliamento della distribuzione (arrivando a coprire dai piccoli negozi di paese fino alle grandi insegne dei supermercati) e sull’ammodernamento delle procedure interne legate al controllo della qualità, della gestione e alla digitalizzazione degli uffici e archivi.
Il ritorno alle origini
Giunti oggi alla quarta generazione della famiglia Gamba con Alessandro, pronipote di Annibale, è stato deciso di avviare un ritorno alle origini prediligendo il contatto diretto col pubblico, tramite lo storico punto vendita aziendale e lo store digitale, arrivando così a aumentare a livello nazionale e europeo la distribuzione.
Condividere il valore
Prosegue così il sogno di Annibale di far conoscere al mondo la tradizione dolciaria della Famiglia Gamba, del biellese e del Piemonte al mondo, fondendosi con una visione rinnovata che guarda al futuro: essere non solo produttori di biscotti legati alla tradizione ma anche portatori di sensazioni ed emozioni che uniscano le generazioni evocando dolci ricordi d’infanzia, il calore di casa e la spensieratezza delle estati passate coi nonni nelle valli alpine.