Tiramisù con i biscotti Novara

Il tiramisù è il re dei dessert italiani: cremoso, avvolgente e capace di conquistare al primo cucchiaio. Ma per ottenere un risultato davvero indimenticabile non basta seguire la ricetta… serve scegliere con cura gli ingredienti giusti.

I nostri biscotti di Novara sono ideali per questa preparazione: leggeri, fragranti e capaci di assorbire il caffè senza sfaldarsi, mantengono la giusta consistenza e regalano al dolce un gusto autentico e raffinato.

Ingredienti:

  • 500 ml di Caffè della moka (3 caffettiere da 2 persone circa)
  • 60 g tuorlo pastorizzato
  • 100 g di albume pastorizzato
  • 100 g di zucchero semolato
  • 500 g di mascarpone
  • 400 g di biscotti Novara di Biscottificio Cervo
  • Cacao amaro: q.b per decorare
Biscotti Novara Biscottificio Cervo
Tiramisu Cervo

Procedimento:

  1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare.

  2. Monta gli albumi con metà dello zucchero a neve ferma e riponi in frigo.

  3. Sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

  4. Unisci il mascarpone ai tuorli e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

  5. Incorpora delicatamente gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto.

  6. Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè freddo e disponili in una pirofila 20×30 cm.

  7. Copri con uno strato di crema e livella.

  8. Prosegui con strati alternati di biscotti e crema, terminando con la crema.

  9. Riponi in frigorifero per almeno 3 ore.

  10. Prima di servire, spolvera con cacao amaro.

Note: raffreddare bene il caffè e incorporare gli albumi con delicatezza è fondamentale. Servire freddo.