Tartufini al cioccolato e cocco
Hai voglia di un dolcetto sfizioso, facile e senza cottura? Questi tartufini sono perfetti: morbidi, intensi di cioccolato e con una doppia finitura irresistibile, metà al cacao e metà al cocco.
Il segreto è nei Nocciocioc di Biscottificio Cervo: un biscotto di frolla friabile preparato con farina di nocciole IGP Piemonte e arricchito da gocce di cioccolato fondente. Sbriciolati nell’impasto, aggiungono profumo, consistenza e quel gusto “gianduia” che rende ogni morso ancora più goloso.
Ingredienti:
200 g cioccolato fondente
120 g ricotta
20 g rum
30 g uva sultanina
35 g zucchero semolato
Cocco rapè q.b.
Cacao amaro q.b.
Procedimento:
Metti l’uvetta in ammollo nel rum e lasciala insaporire.
Trita finemente il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria. Aggiungi lo zucchero, mescola e lascia raffreddare.
In una ciotola lavora la ricotta, aggiungi l’uvetta ben strizzata e i Nocciocioc sbriciolati grossolanamente.
Unisci il cioccolato fuso (ormai tiepido) al composto di ricotta e biscotti, poi amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare in frigorifero finché l’impasto diventa modellabile.
Forma delle palline con le mani e impanane metà nel cacao amaro e metà nel cocco rapè.
Disponi i tartufini su un piatto e lascia riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Nota: Se l’impasto risulta troppo morbido, mettilo 15–20 minuti in freezer prima di formare le palline: otterrai tartufini più regolari e facili da impanare.